Über uns
Ein Gasthaus mit Geschichte. Neu eröffnet mit alten Werten.
Seit 1680 im Ortskern
Das Gasthaus Grüner Baum steht seit über dreihundert Jahren an der Ettlinger Straße in Langensteinbach. Als Dorfgasthaus, als Treffpunkt, als Ort für Familienfeste und Stammtische. Das Haus hat viele Pächter gesehen – und im Mai 2026 eine neue Mannschaft bekommen, die es wieder mit Leben füllt.
Stefan Merz und Michael Huber
Die beiden Gastronomen betreiben bereits das Rössle in Ittersbach und wissen, was ein bodenständiges Gasthaus braucht: frische Zutaten, ehrliche Zubereitung und ein freundliches Gesicht an der Theke. "Uns ist wichtig, dass alles Handarbeit ist – kein Convenience", sagt Stefan Merz. Nach drei Monaten Renovierung öffnete der Grüne Baum am 1. Mai 2026 wieder seine Türen.
Badische Küche, wie sie sein soll
Schnitzel werden hier noch geklopft. Käsespätzle kommen frisch aus der Pfanne. Die Maultaschen sind selbst gemacht. Dazu ein Hatz vom Fass und ein Platz im Biergarten – das ist der Grüne Baum. Wer gut essen und gut sitzen will, ist hier richtig.